水果塔

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水果塔的用料

塔皮材料： 低筋面粉 200克
盐 3克 蛋黄 1个
水 30克 黄油 100克
橙子 1个 苹果 半个
红提 适量 火龙果 适量
淡奶油 100克 白砂糖 15克

水果塔的做法

水果塔的做法图解1

步骤1

准备塔皮材料。
水果塔的做法图解2

步骤2

将所有材料倒入一个保鲜袋里，保鲜袋口收紧。
水果塔的做法图解3

步骤3

接下来，双手拿起袋子，一只手抓住袋子底部，另一只手抓住袋子口。上下左右摇晃袋子，直到袋里的混合物形成团状。
水果塔的做法图解4

步骤4

裁一张30cm大小的保鲜膜，将混合好的面团放在保鲜膜上。
水果塔的做法图解5

步骤5

将面团揉成大约2cm厚的圆形，放入冰箱里冷藏30分钟。
水果塔的做法图解6

步骤6

将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张与底下相同大小的保鲜膜。
水果塔的做法图解7

步骤7

用擀面杖将面团擀成厚度约为3mm的圆形。如果用小型模具可以把厚度改为2mm.
水果塔的做法图解8

步骤8

我用的是披萨盘，直径为19cm.塔皮擀完大出披萨盘3cm左右。
水果塔的做法图解9

步骤9

揭开上面一层的保鲜膜，用手将塔皮放到披萨盘上。
水果塔的做法图解10

步骤10

用手指将塔皮轻轻按进模具里。
水果塔的做法图解11

步骤11

撕下上面的保鲜膜，将多余部分去除。
水果塔的做法图解12

步骤12

为了防止烘烤过程中塔皮底部鼓起来，用叉子将底部扎上小孔。
水果塔的做法图解13

步骤13

在表面上铺上油纸，放入黄豆。
水果塔的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中，温度设定为180度，烘烤15分钟左右。
水果塔的做法图解15

步骤15

取出后拿出油纸和黄豆。
水果塔的做法图解16

步骤16

再单独对塔皮进行烘烤，烘烤10分钟左右，塔皮底部变黄。取出晾凉备用。
水果塔的做法图解17

步骤17

接下来我们来打发淡奶油。将淡奶油和细砂糖放到小盆里。
水果塔的做法图解18

步骤18

打发到有奶油有清晰纹路，不流动。
水果塔的做法图解19

步骤19

将打发完的奶油倒入晾凉的塔皮里。
水果塔的做法图解20

步骤20

把自己喜欢的各种水果摆放在奶油上面。
水果塔的做法图解21

步骤21

成品图
水果塔的做法图解22

步骤22

这种发法做出来塔皮非常的酥。

水果塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 香

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