软到没朋友的北海道土司

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vv最聪明了
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一直都很爱做土司，最爱的就是北海道土司，每周必烤，这是我用450克土司模的方子，烤了快100个北海道土司了，从来没失败过

北海道土司的用料

奶油（中种） 80ml 牛奶（中种） 80ml
高筋面粉（中种） 300g 白砂糖（中种） 50g
酵母（中种） 3g 全蛋液（中种） 15g
盐（主面团） 3g 奶粉（主面团） 15g
黄油（主面团） 15g

北海道土司的做法

软到没朋友的北海道土司的做法图解1

步骤1

中种材料混合揉均匀，密封放冰箱冷藏24小时以上，我用揉面机揉的，10分钟搞定
软到没朋友的北海道土司的做法图解2

步骤2

冷藏1天后从冰箱拿出来，撕成小块加主面团材料（除了黄油）揉到光滑后再加黄油揉到出手套膜，我依然用的揉面机，20分钟出膜
软到没朋友的北海道土司的做法图解3

步骤3

分成三份
软到没朋友的北海道土司的做法图解4

步骤4

卷起来
软到没朋友的北海道土司的做法图解5

步骤5

盖上盖子发酵，烤箱有发酵功能的可以放烤箱里发酵，夏天常温发酵就可以了，（我用的是三能金色450g土司模，超级好用），发至模具8分满时预热烤箱，当烤箱内温度达到180度时把土司放进去烤，时间设置为35分钟
软到没朋友的北海道土司的做法图解6

步骤6

出炉
软到没朋友的北海道土司的做法图解7

步骤7

撕开满满的拉丝
软到没朋友的北海道土司的做法图解8

步骤8

组织绵密

北海道土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 vv最聪明了 编写，未经授权不得转载

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