锅塌豆腐|美食台
精品
锅塌是北方特有的一种烹调方法。嘉宾金亮(@游走厨师)带来的这盘豆腐,就用了锅塌法:削去老豆腐上下两层硬皮,切块后裹上面粉蛋液,上锅煎出金黄的脆皮,再将高汤、各色料汁慢火入味,最后的成品外脆里嫩,非常美味!
锅塌豆腐的做法
锅塌豆腐的烹饪技巧
1. 锅塌是北方比较常见的一种烹调方法,除了豆腐,还可做鱼、肉、蔬菜;
2. 选用板豆腐,即老豆腐,煎的时候不容易出水破碎,容易入味。
3. 豆腐本身没有什么味道,酱汁和调味料应尽量浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-05-18
©本菜谱的做法由 美食台 编写,未经授权不得转载
锅塌豆腐的其他做法更多
锅塌豆腐的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 锅塌豆腐|美食台
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活