京酱肉丝
父爱如山,回家看望父母的时候,简单真心的关怀与问候,为父母做些家务,做几餐可口的饭菜,这是对父母最好的回报,老爸爱吃肉,我就换着花样给他做,今天做一款京酱肉丝,用新鲜的猪腿肉洗净切成丝,炒好后用熬好的甜面酱炒匀,配上豆腐皮,大葱,吃的时候豆腐皮里卷上大葱挟上几根肉丝,非常的可口开胃呢,希望老爸身体健康,胃口好好,我能一直做菜给他吃。
京酱肉丝的做法
步骤1
准备好食材 ,胡萝卜,大葱与黄瓜,胡萝卜与黄瓜可不放,豆腐皮用开水烫一下后沥干水份,切成正方形。
步骤2
肉我选用的是猪腿肉,让摊主挑了块没有筋膜的 ,会比较嫩也容易切丝。
步骤5
放入盐,淀粉,料酒,姜片,葱段,抓拌均匀腌制十分钟。
步骤8
其余豆腐皮的分别包上配菜卷好码放在盘子里待用。
步骤9
锅子烧热后放入食用油,油温六成热时放入肉丝,用中火将其炒散,肉丝发白变色后盛出,撇去葱姜不要。
步骤10
锅子洗干净,重新起油锅,放入油后六成热时,放入甜面酱用小火炒匀炒香,放入糖与少许香油熬香。
步骤11
放入炒好的肉丝再大火翻炒一分钟左右,让酱汁均匀的裹上肉丝,放入鸡精调味,出锅。
步骤12
将炒好的肉丝放在盘子当中,京酱肉丝完成了,没忍住尝了一个,非常好吃,卷着豆腐皮大葱再挟上几根肉丝,口感上肉丝很细嫩,咸甜适中,可口开胃,酱香浓郁,别有风味。
京酱肉丝的烹饪技巧
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创建时间:2016-05-18
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