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红豆酥的做法
步骤1
first of all，制作面皮，先来称300g无盐黄油，建议提前将黄油在常温下放软化，这样方便接下来打发～（不要纠结我多放了5g，手滑了一下又懒得弄回来）
步骤2
Secondly，称50g糖，其实你有糖粉更好啦，糖粉更加细腻而且甜度没有砂糖这么高。（小贴士，学会用电子秤的“去皮”键，会方便很多）
步骤3
打发打发，用打蛋器把黄油和糖打发至泛白，呈奶油状，就是图片里面这个样子～没有什么时间标准，打发打白为止。
步骤4
加两颗蛋黄～然后继续搅打至均匀。
步骤5
面粉时间～马来西亚的面粉长这个样子，称480g面粉。
步骤6
把称好的面粉加入到之前的黄油糊里，用橡皮刮刀搅拌至基本均匀，如图所示～这样用手和面的时候黄油就不会糊的满手都是了。
步骤7
用手把面皮按揉均匀，表面光滑。这样面皮的部分就好了。
步骤8
我用的馅料都是现成的，所以很抱歉没发给大家提供馅料的做法～虽然自己做馅料会比较健康，口味可以控制，不过实在会延长制作的时间，比较麻烦～我偷懒啦！
步骤9
把馅料揉搓成一个个小球球，这个大小没有太多规则，你喜欢陷多可以对放一些，喜欢吃酥皮也可以少放一点～水果馅会比较腻，可以少放一点，不过豆沙馅倒是可以多放一点，因为豆沙味道比较淡～
步骤10
揪一块面皮，把馅料包起来～快弄好的时候记得预热烤箱哦！
步骤11
发挥你创意的时间到了～传统的凤梨酥都是用模子，做出来方方正正很好看。不过臣妾没有模子做不到啊！那就自己瞎捏一下吧～自己吃，何必那么多局限～开始的时候我也有用模子（看上面那几个），不过也没有特别好看，就罢了～
步骤12
最后～刷蛋液，把一个全蛋打散，用小刷子刷在每一个小酥酥的上面～
步骤13
预热好的烤箱，180度30分钟，前20分钟放在上层，后十分钟放到下层。
步骤14
来吧！！成品图！！
步骤15
红豆酥～
步骤16
切开的时候直接就裂开了～太酥了
步骤17
豆沙馅～我其实更喜欢红豆酥～红豆酥的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-19
©本菜谱的做法由 王小狐狸 编写，未经授权不得转载
王小狐狸
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