贵妃鸡翅

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油第二站～【关中浓香】票选首选“贵妃鸡翅”。源于杨贵妃喜爱吃鸡翅，后来由厨师们改良而来。加以红葡萄酒烹制出玫瑰色，有如贵妃醉酒的色韵，鸡翅膀是善飞的所以有与“妃”谐音。故而成菜色泽金红，口感筋柔，软嫩爽滑，浓醇怡人。

番茄鸡翅的用料

鸡中翅 数个 红葡萄酒 100ml
冰糖 20g 洋葱末 少许
生抽 2勺 蕃茄酱 3勺
淀粉 适量

番茄鸡翅的做法

贵妃鸡翅#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

鸡翅清理干净，割几条刀口。
贵妃鸡翅#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

红酒加洋葱末，冰糖碎，生抽。也可以点加玫瑰花水，增加香气。
贵妃鸡翅#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

放入鸡翅腌渍30分钟以上。
贵妃鸡翅#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

粘一遍干淀粉。不要沾太多，薄薄的裹一层就可以了。
贵妃鸡翅#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

锅中放入金龙鱼菜籽油，放入鸡翅炸熟，大约8分钟左右。
贵妃鸡翅#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

倒出多余油，加番茄酱放入炸过的鸡翅。
贵妃鸡翅#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

倒入剩下的红酒料汁。炖煮到水份收干即可。
贵妃鸡翅#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

完成装盘。

番茄鸡翅的烹饪技巧

裹一层淀粉可以锁住汁水，还有可以很好的挂汁上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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