奶油泡芙

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阅宝麻麻

阅宝麻麻

2016-05-19
一直以来,觉得泡芙是一种很洋气的点心,外酥里嫩,不太甜,也不太腻,最最让我心动的是中间那满满的奶油馅,一口咬下去,“嘭”,奶油在嘴里爆开!瞬间幸福感爆棚!
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

低筋面粉60g 黄油40g
100g 1g
鸡蛋2个 淡奶油100g
10g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

奶油泡芙的做法步骤

奶油泡芙的做法图解1

1. 将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾,关火;

奶油泡芙的做法图解2

2. 筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态。

奶油泡芙的做法图解3

3. 用小火继续加热,不断翻炒;

奶油泡芙的做法图解4

4. 这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。

奶油泡芙的做法图解5

5. 将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉;

奶油泡芙的做法图解6

6. 两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀;

奶油泡芙的做法图解7

7. 搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态;

奶油泡芙的做法图解8

8. 将面糊装入裱花袋中;

奶油泡芙的做法图解9

9. 在烤盘上挤上泡芙坯;(一定要注意距离,因为泡芙烤制的时候涨得比较大的)

奶油泡芙的做法图解10

10. 烤箱185度预热5分钟,将烤盘送入烤箱,中层,185度上下火烘烤20分即可!熄火后再焖5-10分钟左右,然后取出待凉;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)

奶油泡芙的做法图解11

11. 将淡奶油加细砂糖打发,然后装入裱花袋;

奶油泡芙的做法图解12

12. 对着泡芙底部挤进去;

奶油泡芙的做法图解13

13. 也可以在泡芙中间切一刀,挤入淡奶油,然后筛上糖粉做装饰;

奶油泡芙的做法图解14

14. 咬一口,满嘴奶油,幸福感爆棚啊!

奶油泡芙的做法图解15

15. 美美哒!(*^__^*)

小贴士

1、在加热翻拌面糊的时候要注意,要多拌一会,干一点;直到锅底结出一层薄膜,如果太湿的话,烤的时候会塌, 2、挤泡芙坯的时候注意距离,泡芙涨得比较大的。 3、烤完不要急着取出,要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了

©本菜谱的做法由 阅宝麻麻 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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