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大圣龙虾饭「厨娘物语」
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小鹿最近被小龙虾盖浇饭给刷屏了！
大家都在嚷嚷，这样吃小龙虾真是太爽啦！
哈哈你们肯定也这样觉得~
还有今年某某品牌龙虾盖饭的连锁店，
感觉快要称霸全宇宙了。
但是最近爆出食用中毒腹泻之类的负面新闻，
所以建议大家不要去外面吃了，
想解馋还是自己做吧！
不仅味道赞赞赞，还特别有成就感！
软糯的米饭，满满的小龙虾肉，
搭配清爽的沙拉，再吃口爱心煎蛋。
完美！
龙虾饭的做法
步骤1
清洗小龙虾（买回来最好先在干净的水里加点盐养一会）清洗的要领很简单，从背后抓住大脑袋就不怕被钳子夹住啦！用牙刷刷洗腹部和头尾，把泥刷掉就可以啦！
步骤2
锅内放水，加入姜片和料酒煮沸。
步骤4
用漏勺捞出，透凉备用。
步骤5
趁透凉的时间，先把沙拉准备好。樱桃萝卜切片，摘几片红叶生菜和一小把苦苣。
步骤6
开始剥小龙虾啦！其实很简单，去头，去尾，去壳，去虾线就搞定啦！（最主要的是有耐心和毅力，不要剥坏了也不准偷吃哦！）虾线一定要记得去，不然就可能会拉肚咯！
步骤7
全部剥好，装盘备用。
步骤8
切些葱姜蒜和小米椒。
步骤9
锅内倒适量油，放入调料。（如果家里用的是铁锅，油就要多放一点）
步骤10
放入龙虾肉，加适量料酒去腥。
步骤11
接着来调味道，依次放入生抽、蚝油、水、盐和糖。（也可以根据自己口味来调哦~想要酱汁多些来拌饭，就多放些水）
步骤12
翻炒片刻，撒上葱花就可以关火啦！
步骤13
装一碗米饭，反扣在碟子里。（这个之前小鹿教过大家，把米饭先装小碗里，再反扣过来造型瞬间美美哒！）
步骤14
浇上炒好的小龙虾，米饭上撒些黑芝麻。
步骤15
调个简单清爽的油醋汁，用来拌沙拉！（橄榄油、红酒醋、黑胡椒和盐，搅拌均匀就是啦！还不会胖哦~）
步骤16
用煎蛋器，煎个爱心蛋，就完成啦！龙虾饭的烹饪技巧
小鹿特意去了一趟水产市场，讨教了几个很厉害的贴士给大家：
1.鲜活的小龙虾不要挑偏红的，壳硬肉少特别重。要挑偏青色的，壳比较薄肉也很满。
2.抓小龙虾要从背后抓，抓住两侧脑袋的位置，这样就不会被大钳子夹到啦！
3.买回来可以用水养一会，加些盐会更干净。但不要养太久哦~
4.清洗的时候用牙刷认真刷腹部，把泥去掉基本上就干净啦！
5.千万记住死掉的小龙虾是不能吃的哦！
6.一定要记得挑去虾线，虾线里的脏东西会容易引起腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-19
©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载
厨娘物语c小鹿
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