【猫耳朵】

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收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》。【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween，其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~

自制猫耳朵的用料

面团：	普通面粉（中筋面粉） 150G
水 70G	盐 1小撮

自制猫耳朵的做法

步骤1

面团材料混合揉光，醒1个小时以后擀开成4mm左右的面片

步骤2

切成宽约6MM的条状

步骤3

再改刀成小丁

步骤4

比一个指节略小，大约长1CM宽6MM。也可以稍微做得大一些

步骤5

用大拇指在面丁中间捻下去再往前一推

步骤6

就形成了一个猫耳朵

步骤7

如果在竹帘上做就会形成这样的花纹

步骤8

中间是一个中空的窝

步骤9

把一个个面丁全部捻好。面团要及时盖湿纱布防止表面干燥

步骤10

沸水下锅煮熟

步骤11

捞出沥水

步骤12

加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。我用了很家常的番茄炒蛋

步骤13

成品~

自制猫耳朵的烹饪技巧

很小巧的一款面食，一个一个手工碾出来的形如其名，不压花的效果就像一个猫耳朵窝儿如果在竹帘上滚一下，就能压出带花纹的样子好多人说压了花的猫耳朵看起来有点像贝壳意面啊哈作为主食，或汤或烩或炒都可以的，这里搭了超家常的番茄炒蛋好吧我知道成品图没有看见蛋，装碗的时候没太注意，压碗底了过程图还是可以验明正身的，脑补一下就可以了o(╯□╰)o
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

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分类：家常菜主食创意菜煮香

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