荔芋焖饭

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Sylvie玄乐味
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还记得以前去厦门的时候，朋友带去吃牛肉火锅，总是要配碗咸饭。各种咸饭里面我觉得芋头咸饭最好吃啦，谁让我见了荔芋就走不动路呢！今天在家也做一次，综合了咸饭和煲仔饭的做法，咱就老老实实的叫焖饭吧，名字虽然朴实了点，但是美味可口是豪华版的哦！

荔芋焖饭的用料

荔浦芋头 200g（我放的比较多） 泰国香米 180g
广式腊肠 1根 五花肉 50g
海米 20颗 干贝 1颗
水发香菇 2朵 味极鲜
老抽 蚝油
黄酒 白胡椒粉
姜末 红葱头

荔芋焖饭的做法

荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

还没做腊肠干贝和香菇闻着就好香啊……把原料备齐。香米用清水浸泡30分钟以上，五花肉和腊肠切丁，五花肉可以用少许料酒，盐，味极鲜抓一抓，让它入味
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

干贝和海米先用黄酒浸泡去腥。
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

芋头切成1.5cm左右的小方块
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

把水发香菇，泡好的海米切碎，干贝撕成丝
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

小火半煎炸芋头粒，油不要太少哦不然芋头煸不透
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

煎到金黄色即可捞出备用
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

锅中留一点底油，先煸香姜末，干葱腊肠和五花肉。我偷懒啦！其实应该先煸五花肉再放调料的。
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

再下入刚刚处理的海米干贝和香菇。慢慢的煸啊，整间屋子都是香的哈哈
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

芋头登场！翻炒，让它吸收各种香味的精华～
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解10

步骤10

放入泡好的泰国香米，加入发香菇的水～水量和泡好的米相同就可以。每种米的吃水量不同，大家煲饭的时候注意调整哦。
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解11

步骤11

烧开，再小火咕嘟咕嘟
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解12

步骤12

今天就用这些调了个酱汁～大家可以自己选择喜欢的调料
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解13

步骤13

约30-40分钟就可以啦！开盖，倒入酱，拌匀，可以再焖一会儿也可以直接吃辣！
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解14

步骤14

撒上香葱碎，我吃我吃我吃吃吃。话说我们在院子里吃，就听到门口路上有两个阿姨经过时在说：好香啊你闻到没有，是啊我有点饿了咱们赶紧去吃饭吧……哈哈哈
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解15

步骤15

再来一张香酥绵软的芋头特写
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解16

步骤16

真的是超爱锅巴！所有的锅巴都是我的！
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解17

步骤17

来一勺吧！
荔芋焖饭#舌尖上的外婆香#的做法图解18

步骤18

谢谢大家的观看！

荔芋焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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