韭菜饺子

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老爸最爱吃饺子,他自己调的馅很香,现在我也终于能调出跟他一样香的馅。春天用春韭给他包一顿饺子,献给他。父母为我们一直操劳着,现在到了回报父母的时候了,多为他们做些事情,多做他们喜欢吃的,让他们吃得健康有营养,身体棒棒的。

韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的用料

韭菜 400g 猪肉馅 300g
5g 5g
中筋粉 300g 约140g
白胡椒粉 1勺 料酒 2勺
5g 菜籽油 20g
香油 1勺 生抽 1勺

韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法

韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解1

步骤1

春韭菜择好,用淡盐水或淘米水浸泡半小时,洗净,沥干水份
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解2

步骤2

先和饺子面,中筋粉中加入适量水(冷水即可),水一点点慢慢加,饺子面要比较硬才行,比包子面要硬(水分少)揉成光滑的面团,盖上盖子,饧面备用
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解3

步骤3

饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的,这样馅会比较香,肉剁碎,加入生抽、剁碎的葱花、姜末,胡椒粉,搅打上劲
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解4

步骤4

韭菜切碎
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解5

步骤5

加入肉馅中,加菜籽油,最后加香油、盐拌匀
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解6

步骤6

取出一块面,搓成长条,㧃成一个个的剂子,搓圆,按扁。
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解7

步骤7

一手捏住剂子的边,一手拿擀面杖擀,擀一下,捏住剂子的手转动一下剂子,饺子皮就擀成边缘薄,中间厚的皮了
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解8

步骤8

取一个皮包入适量馅(不会包饺子的可以去看我猪肉白菜馅饺子的菜谱,有详细的捏法)
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解9

步骤9

包好的饺子
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解10

步骤10

都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水开后再加一次,再开就可以捞了
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解11

步骤11

成品
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解12

步骤12

吃的时候蘸醋,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香!

韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-20

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