凉拌三丝#舌尖上的外婆香#

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lin悠然11

lin悠然11

2016-05-21
热烈的阳光天,就吃个凉拌菜吧! 不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃,还是有一些小窍门的呢,您都知道吗?
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

100g 绿豆芽200g
韭菜40g 7个
6g 25g
适量 适量

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法步骤

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解1

1. 所有材料

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解2

2. 豆腐皮切丝,韭菜切段,干辣椒剪成段备用。

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解3

3. 烧水,滴一两滴油,豆腐皮、绿豆芽焯水,过凉。

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解4

4. 烧油,油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮,晾凉备用。

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解5

5. 豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中,调入适量盐、生抽、醋拌匀。

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解6

6. 最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。

凉拌三丝#舌尖上的外婆香#的做法图解7

7. 成品

小贴士

1、要想凉拌菜颜色漂亮,焯水的时候在水中滴一两滴油。 2、焯水时间不能长,焯水时就另外准备一盆纯净水,焯好出锅立马过凉。 3、醋的选择要根据菜色或口感来确定,颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋,颜色深的一般陈醋。 烧辣椒油,一定要油凉时就把干辣椒放进去满满炸出香味。

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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