【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品
精品
毛毛虫面包的做法
步骤1
将除了黄油以外的所有材料放进面包桶,选择和面程序和面10分钟。
步骤2
一次和面结束后加入黄油,再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。
步骤3
将面团放入COUSS CF-3500发酵箱,设定温度35度,时间40分钟,进行基础发酵。
步骤4
面团发至两倍大后取出,按压排气,平均分成4份,醒发15分钟。
步骤6
将面团擀开,一端抹上红豆沙,另一端用刮刀切成细条。从有豆沙的一端慢慢卷起,全部整理好放进烤盘。
步骤7
整理好的面包条放进CF-3500发酵箱,温度35度,时间30分钟,进行第二次发酵。
步骤8
整理好的面包条放进CF-3500发酵箱,温度35度,时间30分钟,进行第二次发酵。
步骤10
烤箱提前上下火160度预热,烤盘放入中层烘烤约20分钟,出炉后立即脱模即可。
毛毛虫面包的烹饪技巧
1、 面粉品牌不同吸水会有差别,水添加量可以根据情况稍微增减。
2、 做这款面包,用稍微大一点的烤盘,可以防止面包相互粘连影响美观。
3、 发酵箱在发酵时,水盒中都放入热水,以增加湿度。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
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创建时间:2016-05-23
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