沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）

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豆腐，不受季节舒服的食物，一年四季想什么时候吃都可以，而且超百搭怎么吃都好吃。

沙茶什锦豆腐的用料

北豆腐 250g 豌豆 30g
玉米粒 30g 香菇 3朵
沙茶酱 1勺 生抽 1勺
葱花 适量

沙茶什锦豆腐的做法

沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解1

步骤1

豆腐切方块。
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解2

步骤2

入开水焯一下。
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解3

步骤3

捞入加了盐的冷水拔凉后控水。（秘诀所在）
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解4

步骤4

豌豆，玉米粒，香菇丁备好。
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解5

步骤5

油热下葱花爆香，接着下豌豆和玉米粒翻炒。
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解6

步骤6

香菇丁下锅。
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解7

步骤7

一勺沙茶酱。一勺生抽。
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解8

步骤8

焯过水的豆腐。
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解9

步骤9

调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。淋入几滴香油关火。
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法图解10

步骤10

装盘

沙茶什锦豆腐的烹饪技巧

豆腐用开水焯一下再用淡盐水拔凉，豆腐在炒制的过程中就不会散了，而且豆腐口感细腻柔滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 咸鲜 午餐

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