红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）

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Wendy薇甜
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这款蛋糕特别适合新手，红丝绒蛋糕胚，饼干围边，奶油裱花用到一个神器，不会裱花的人都能轻松驾驭。

红丝绒心形蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白砂糖加入蛋白 90g
白砂糖加入蛋黄 10g 牛奶 70g
玉米油 60g 盐 2g
低筋粉 90g 红曲粉 15g
可可粉 3克 围边百奇饼干 3盒
裱花淡奶油 500克 裱花糖粉 50克
裱花色素红色 少许 俄罗斯花嘴 1个
心型10寸蛋糕模（8寸圆模量） 1个

红丝绒心形蛋糕的做法

红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解1

步骤1

鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄加糖搅拌均匀
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解2

步骤2

加入牛奶、盐、玉米油搅打均匀。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉、红曲粉、可可粉用刮刀拌匀。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加糖，打发到硬性发泡即尖角状态。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入到步骤3的面糊中，每次都要搅拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解6

步骤6

倒入模具，震出气泡。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解7

步骤7

烤箱中层150度60分钟。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解8

步骤8

出炉倒扣，冷却后脱模
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖粉、色素搅打至有纹路。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解10

步骤10

蛋糕外围用淡奶油抹一圈
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解11

步骤11

饼干切段贴在蛋糕外围。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解12

步骤12

将俄罗斯花嘴套入裱花袋中，装淡奶油，在蛋糕上直接挤出奶油花，对新手来说不需要抹面，不需要裱花基础，是不是特别简单呢
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解13

步骤13

围上丝带，没有花嘴的也可以在蛋糕上堆放水果。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解14

步骤14

蛋糕胚
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解15

步骤15

成品蛋糕。
红丝绒心形蛋糕（附快速裱花法）的做法图解16

步骤16

我用到的俄罗斯花嘴，某宝上有卖。

红丝绒心形蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载

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