家常臊子面

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康妮陈

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这阵子我家爱上了面条，只有家人喜欢的，我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面，山西的面食品种多，我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜，我还用了五花肉熬煮的肉汤，那滋味多么美好，这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱，可以预见接下来还会变着花样做面条。

家常臊子面的用料

手擀面 200克	五花肉 200克
姜 10克	蒜 20克
大蒜 50克	杏鲍菇 150克
土豆 1个	胡萝卜 1个
豆干 250克	木耳 20克
海带丝 30克	料酒 10毫升
老抽 20毫升	生抽 30毫升
砂糖 10克	盐 5克
葱粒少许

家常臊子面的做法

步骤1

提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上

步骤2

把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝

步骤3

五花肉飞水后切丁

步骤4

豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁

步骤5

姜蒜剁成姜蒜茸，大蒜切丁

步骤6

炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和大蒜丁

步骤7

放入五花肉丁，翻炒

步骤8

把五花肉炒出油炒出香味

步骤9

加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀

步骤10

加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟

步骤11

加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干

步骤12

加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干

步骤13

加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀

步骤14

放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子

步骤15

另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水

步骤16

面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里

步骤17

往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒

步骤18

我用的是豆果美食送来的香雪手擀面，有劲道又香滑，品种杠杠滴

步骤19

撰写制作步骤

家常臊子面的烹饪技巧

1 制作臊子的各种蔬菜可以根据季节和喜好加入 2 我家吃面条习惯还放一小勺面条醋，我更加喜好多多蔬菜少少肉类，各种食材的份量可以按照喜好多放或者少放的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

分类：黑人牙膏西北菜中国菜

康妮陈

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