提拉米苏

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提拉米苏(Tiramisù)，是一种有名的意式蛋糕，她的外貌绚丽、姿态娇媚，其中一个含义是“记住我”。 传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品, 吃到它的人,会听到爱神的召唤.，幸福得飘飘然、 美妙的滋味宛如登上仙境。

提拉米苏的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 65克
水 50克 马斯卡彭芝士 250
淡奶油 200 咖啡酒 100克
手指饼干 适量 吉利丁片 2片

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

芝士提前一小时从冰箱里拿出来回温。吉利丁片放入冰水软化。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄稍稍打发
提拉米苏的做法图解3

步骤3

糖加入水中小火加热至糖融化，沸腾后再持续加热1-2分钟。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

糖水慢慢加入蛋黄液中，边倒边开动电动打蛋器搅打均匀。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

吉利丁片滤干水分，隔热水融化晾凉。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

慢慢加入蛋黄液中，边加边开动电动打蛋器低速搅打均匀。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

芝士打发顺滑。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

、把蛋黄糊倒入芝士糊混合均匀。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

、淡奶油打发到六分，有明显纹路勉强流动状态即可。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

淡奶油加入蛋黄糊用刮刀混合均匀。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

、手指饼干在咖啡酒里沾一下立刻取出，（用筷子很方便）。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

一层手指饼干，铺一层芝士糊，再加一层手指饼干再铺一层芝士糊，我铺了三层
提拉米苏的做法图解13

步骤13

最上层是芝士糊，放入冰箱冷藏4—5小时凝固即可。取出脱模。（脱模时可用热毛巾捂一会儿或者用吹风机热风吹一圈，很轻松脱模了。
提拉米苏的做法图解14

步骤14

用筛网均匀筛上可可粉，也可再加糖粉装饰。美丽的提拉米苏就做好喽！
提拉米苏的做法图解15

步骤15

切块装饰下，美美的捏
提拉米苏的做法图解16

步骤16

快和你最爱的人一起来享用吧！
提拉米苏的做法图解17

步骤17

好吃又美腻！

提拉米苏的烹饪技巧

加入糖水时要逐渐少量加，以免蛋黄烫熟。 全程不用烤箱，有冰箱就OK啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 意大利菜 西点 甜 下午茶 朋友聚餐

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