龙猫戚风

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此款配方可以做一个17cm加高中空模具，其实裸蛋糕简单的装饰一下 也会变得很可爱啊

龙猫戚风的用料

玉米油 40g 牛奶 70g ——75g
蛋黄 85g 蛋白 170g
低粉 100g 白砂糖 80g（不要在减少了）
竹炭粉 3g 玉米淀粉 10克
香草精 几滴 淡奶油 适量
巧克力 适量 杏仁 两个

龙猫戚风的做法

龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

将蛋黄 玉米油 牛奶 以及香草精倒入盆子里
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

然后再将竹炭粉和低粉一起过筛到盆子里
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器搅拌均匀，搅打十秒左右就可以了，然后在用刮刀稍微拌一下
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

接下来打发蛋白，糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

打发到如图 打蛋头出现直立的尖角状态就可以了
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

（烤箱预热160度）先取一部分蛋白到面糊盆子里，以翻拌的手法翻拌均匀
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

然后在将翻拌好面糊 整个倒入剩余的蛋白盆子里，同样以翻拌的手法 快速翻拌均匀。翻拌均匀的面糊是蓬松轻盈的
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

翻拌好的面糊倒入17cm加高的中空模里，倒入好之后，将模具在台面上轻震几下。震出大气泡，然后送入中下层，150度烤50分钟左右（烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

烤好蛋糕出炉也要在台面上轻震几下，然后在迅速倒扣，等完全冷却了在脱模，脱模之后 我们将淡奶油打到七分发就可以了，然后将奶油抹在需要的部分做装饰，接着在用巧克力和杏仁做点缀即可
龙猫戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

龙猫戚风的烹饪技巧

这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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