自制周黑鸭

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自制周黑鸭的用料

鸭翅 适量 茴香 适量
干辣椒 适量 桂皮 适量
八角 适量 香叶 适量
花椒 适量 姜片 适量
蒜头 适量

自制周黑鸭的做法

自制周黑鸭的做法图解1

步骤1

鸭翅的选购 新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。 鸭翅的储存方法 鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。先用冷水解冻再斩断清洗干净鸭翅两面轻轻的划两刀，可以更入味。
自制周黑鸭的做法图解2

步骤2

先用冷水解冻
自制周黑鸭的做法图解3

步骤3

再斩断
自制周黑鸭的做法图解4

步骤4

清洗干净
自制周黑鸭的做法图解5

步骤5

鸭翅两面轻轻的划两刀，可以更入味
自制周黑鸭的做法图解6

步骤6

准备适量清水，里面滴一滴油
自制周黑鸭的做法图解7

步骤7

水烧开
自制周黑鸭的做法图解8

步骤8

放入鸭翅，去掉血水，煮2分钟，捞出浮沫。汤存留
自制周黑鸭的做法图解9

步骤9

准备材料，茴香，花椒，桂皮，干辣椒，八角，香叶
自制周黑鸭的做法图解10

步骤10

姜切片，蒜不切
自制周黑鸭的做法图解11

步骤11

鸭翅捞出来凉着
自制周黑鸭的做法图解12

步骤12

锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油，老抽翻炒几下。
自制周黑鸭的做法图解13

步骤13

锅中加入适量的水，淹没过鸭翅。煮几分钟入味以后换小锅
自制周黑鸭的做法图解14

步骤14

先大火煮10分钟，再小火慢慢收汁煮30-40分钟，尝下咸淡，包括辣度，夹到盘子里就可以啦！自己做的干净、而且没有药膳和添加剂，可以吃个痛快！

自制周黑鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 撒拉嘿哟ii 编写，未经授权不得转载

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