螺蛳猪脚煲

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逆光而行bysr
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可能很多人吃不惯酸笋，不过对于广西人来说，酸笋可是不可缺少的美味！

螺蛳猪脚煲的用料

猪脚 半只 螺蛳 一斤
豆腐泡 适量 酸笋 适量
沙姜八角 适量 香茅草 两根
盐 适量 酱油 适量
料酒 适量

螺蛳猪脚煲的做法

螺蛳猪脚煲的做法图解1

步骤1

螺蛳买回来清水洗净外壳，用水泡3个小时吐泥（水里加两勺盐和一勺香油）
螺蛳猪脚煲的做法图解2

步骤2

猪脚洗净焯水，捞出沥干水，用盐腌制一小时；螺蛳吐泥后洗净同样焯水并沥干水分放入砂锅中备用。
螺蛳猪脚煲的做法图解3

步骤3

锅里入油，加姜片炒出香气时放入猪脚一起炒，两分钟后加入800ml热水至煮沸。
螺蛳猪脚煲的做法图解4

步骤4

将煮沸的猪脚连汤汁一起转移到放了螺蛳的砂锅中，加入沙姜八角和香茅草，大火煮开后撇去浮沫，加入酱油、料酒转小火一起闷煮一小时。
螺蛳猪脚煲的做法图解5

步骤5

豆腐泡洗净撕开成两半，酸笋切长段，待螺蛳猪脚闷煮半个小时时加入一起闷煮。
螺蛳猪脚煲的做法图解6

步骤6

加盐调味后装盘即可。

螺蛳猪脚煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 逆光而行bysr 编写，未经授权不得转载

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