【焦糖奶油椰蓉包】

精品
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**焦糖奶油酱的做法我已经写过一篇很详细的菜谱 大家直接点到我的主页里就可以看到了~ 或者点这个链接 #【焦糖奶油酱】最甜蜜的酱 消耗淡奶油超级详细步骤#
如果用别的焦糖奶油酱的方子,配方需要调整 这款焦糖奶油椰蓉包的诞生全属巧合 因为自己又想吃椰蓉包又想吃焦糖奶油酱 于是脑洞一大 来了个焦糖奶油椰蓉包 焦糖奶油酱的浓郁大盆椰蓉馅的香醇 而且用了中种法成品,组织柔软细腻,非常松软 千言万语汇成一句话:简直是太好吃太好吃了~

焦糖奶油椰蓉包的用料

中种 高筋面粉 200g
酵母 3g 牛奶 130g
焦糖奶油酱 20g 5g
主面团 高筋面粉 100g
焦糖奶油酱 120g 1g

焦糖奶油椰蓉包的做法

【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解1

步骤1

一个小碗中倒入130克温热的牛奶 温热就可以了 不要太烫 要不了酵母就烫死了 加入3克酵母
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解2

步骤2

还有5克糖 加入糖是为了激发酵母的活性 搅拌均匀话静止5分钟
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解3

步骤3

倒入200克面粉中
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解4

步骤4

揉成团后加入20克焦糖奶油酱
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解5

步骤5

揉好之后盖上保鲜膜 冷藏发酵过夜 第二天取出
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解6

步骤6

为了检验一下发的怎么样 戳一个洞 洞没有弹回来 面团也没有塌下去
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解7

步骤7

撕成小块
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解8

步骤8

加入100克面粉 120克焦糖奶油酱 **焦糖奶油酱的做法我已经写过一篇很详细的菜谱 大家直接点到我的主页里就可以看到了~ 大家直接搜【焦糖奶油酱】最甜蜜 就可以找到我用的这款焦糖奶油酱的配方 或者点这个链接http://www.douguo.com/cookbook/1376919.html 如果用别的焦糖奶油酱的方子,配方需要调整
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解9

步骤9

揉成光滑的面团 盖保鲜膜 温暖发酵2小时
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解10

步骤10

面团在发酵的时候 可用准备椰蓉馅 在一个碗中放入黄油,糖打发
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解11

步骤11

然后加入一个鸡蛋
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解12

步骤12

最后加入椰蓉和低筋面粉 我用的是无糖的椰蓉 如果用含糖的椰蓉 可以减少糖量
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解13

步骤13

个小时之后 面团排气 分成70克的小团 盖上保鲜膜防止表面变干
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解14

步骤14

面团擀开 包入一团馅
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解15

步骤15

收口朝下 轻轻滚圆
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解16

步骤16

全部做完之后 盖上保鲜膜 放在烤箱里再发酵一小时 我放了一盆热水保湿
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解17

步骤17

一小时后 刷蛋液
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解18

步骤18

用剪刀剪出火山口
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解19

步骤19

放入180度的烤箱中 20分钟
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解20

步骤20

烤到中途 如果觉得上色过深可用加一层锡纸
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解21

步骤21

出炉之后趁热在黄油中打个滚
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解22

步骤22

撒上椰蓉
【焦糖奶油椰蓉包】的做法图解23

步骤23

大家直接搜【焦糖奶油酱】最甜蜜 就可以找到我用的这款焦糖奶油酱的配方

焦糖奶油椰蓉包的烹饪技巧

所谓中种法,就是将面包的原料分为两部分,一部分是中种面团,另一部分是主面团。 先将中种面团材料混合揉成面团,然后进行第一次发酵。 发酵完成后再与主面团材料混合。 因为中种法能使酵母在第一次的中种面团中发酵良好,使水份完全渗透于面粉,从而使含水量增加 再经过第二次揉面后,又将气泡全部打掉,使组织达到柔软细腻的效果,所以成品面包的口感会非常松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-27

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