最美味的家常鲫鱼

精品
2.4万 浏览 235 收藏
收藏
家常滋味
家常滋味
＋ 关注

随心所欲家常菜（家常鲫鱼）鲫鱼肉嫩味鲜、不肥腻，是我家经常喜欢买来吃的一种鱼。让卖家去鳞剖肚后，回家洗净擦干，逞着鱼身体没有僵硬，炸制最好，这样鱼肉的口感更鲜嫩。油锅中油6、7成热时将鱼放入锅中，抓住锅把晃动一下，鱼不容易粘锅，不要急着翻面，待一面焦酥时再翻炸另一面直至两面焦酥，这样鱼比较成型好看。然后准备葱姜蒜、泡椒，如果有泡酸菜也备一点全部切成小颗粒，再准备一点薄荷（藿香、香菜、芹菜也都可以），锅中放点油、加入葱姜蒜、泡椒、泡酸菜炒香后，加生抽、香醋、白糖、花椒面翻炒上色，加入水，调整好汤汁的味道烧开，放入炸好的鱼，如果有鱼籽，也可先过下油，让其成型，一起放入，这样鱼汤会更鲜美。小火烧至10分钟以上让其入味，然后加入薄荷碎，增加烧鱼的清香，装盘后撒上一层葱花，把汤汁浇在上面即成。鱼汤不要烧的太干，这样吃时味道会更完美。

家常鲫鱼的用料

鲫鱼、葱姜蒜、生抽、泡菜、泡椒、米酒

家常鲫鱼的做法

最美味的家常鲫鱼的做法图解1

步骤1

卖家宰杀好的鲫鱼，回家清洗擦干，入油锅炸至两面焦黄
最美味的家常鲫鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜、泡菜、泡椒切碎
最美味的家常鲫鱼的做法图解3

步骤3

用少许油炒香上面的调味料
最美味的家常鲫鱼的做法图解4

步骤4

加生抽、米酒、白糖、香醋、花椒面、胡椒粉翻炒均匀
最美味的家常鲫鱼的做法图解5

步骤5

加水烧开后放入炸好的鱼
最美味的家常鲫鱼的做法图解6

步骤6

放入薄荷碎（或者藿香、香菜）烧20分钟左右
最美味的家常鲫鱼的做法图解7

步骤7

汁稠味浓时装盘，撒上葱花

家常鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 家常滋味 编写，未经授权不得转载

家常鲫鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常鲫鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 最美味的家常鲫鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 最美味的家常鲫鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活