手指饼干(低糖)

精品
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都说烘焙的关键就是听话,不能随意更改配方,可是高糖的食品实在不利于身体健康,所以一直都在改良的道路上前行。这款手指饼干经过多次改良尝试,个人感觉甜度刚刚好。这个方子是德普807E80升烤箱一个烤盘的量。

手指饼干的用料

鸡蛋 2个 砂糖(蛋黄用) 6g
砂糖(蛋清用) 10g 低粉 70g

手指饼干的做法

步骤1

第一步 将蛋清蛋黄分离,分别放在两个无油无水的容器里。
手指饼干(低糖)的做法图解2

步骤2

第二步 用打蛋器将蛋清打出鱼眼泡,然后分两次或三次加入砂糖继续打发。
手指饼干(低糖)的做法图解3

步骤3

第三步 继续将蛋清打发至干性发泡(提起打蛋器会出现短小直立的小尖角)
手指饼干(低糖)的做法图解4

步骤4

第四步 将砂糖倒入蛋黄中,搅打至粘稠的浅黄色糊状。这个时候可以预热烤箱,190度预热15分钟
手指饼干(低糖)的做法图解5

步骤5

第五步 取二分之一蛋清放入蛋黄糊中翻拌(注意千万不能划圈儿,防止起筋)
手指饼干(低糖)的做法图解6

步骤6

第六步 筛入二分之一的低筋粉继续翻拌,搅匀后重复第五步和第六步。
手指饼干(低糖)的做法图解7

步骤7

第七步 将翻拌均匀的面糊装入装有中号裱花嘴的裱花袋。
手指饼干(低糖)的做法图解8

步骤8

第八步 烤盘中铺好油纸,将面糊挤入烤盘。
手指饼干(低糖)的做法图解9

步骤9

第九步 放入烤箱,190度焙烤模式依据个人喜好烤制10到15分钟。
手指饼干(低糖)的做法图解10

步骤10

铛铛铛铛!美味的手指饼干新鲜出炉啦~~~

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-27

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