无绿豆糕不端午 手残也能自制的传统小吃

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作为宅男儿时记忆中的美味，吃上一口绿豆糕再配上一杯茶真是一种无法相容的满足感。眼看端午就要到了,一时间各种实体或者私房蛋糕房、烘焙店里就争相叫卖起来。今天跟着宅男一起学做这款零门槛的绿豆糕，绝对低油健康无色素，自己轻松动手吃出放心来。

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 100g 细砂糖 40g
色拉油 40g 麦芽糖浆 20g
红豆（馅料） 60g 细砂糖（馅料） 30g
大枣（馅料） 15颗

绿豆糕的做法

无绿豆糕不端午 手残也能自制的传统小吃的做法图解1

步骤1

电压力锅里加入红豆、枣、冰糖煮熟，加水煮熟捞出沥干水分，枣去核去皮于煮熟红豆混合加入搅拌机（或用勺子）搅拌备用。将去皮绿豆加入烧开的水中，以中小火煮15分钟捞出沥干水分（煮豆过程需不停搅拌防止溢出），搅拌成泥备用。
无绿豆糕不端午 手残也能自制的传统小吃的做法图解2

步骤2

锅中倒入油、绿豆泥、麦芽糖、细砂糖不停翻炒搅拌、炒制成团即可。
无绿豆糕不端午 手残也能自制的传统小吃的做法图解3

步骤3

将炒好的绿豆沙团每20g为一份，按压成均匀的面饼，红豆沙馅每10g为一份，团成球。加入模具脱模即成。

绿豆糕的烹饪技巧

1.红豆沙馅料制作中如没有电压力锅或高压锅，可用普通锅进行煮熟，但耗时较长。高压锅煮制红豆不少于30分钟。 2.如想获得更细腻口感可将红豆沙泥/绿豆沙泥放入面粉筛中挤压过筛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 厨男小白 编写，未经授权不得转载

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