新疆拌面（拉条子）

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新疆拌面的用料

面粉 250g 五花肉 400g
蒜苔 200g 西红柿 2个
洋葱 1颗 青椒 2个
葱 少许 姜 少许
油 少许 盐 少许
糖 少许 生抽 少许
老抽 少许 醋 少许
蚝油 少许 料酒 少许
味精 少许

新疆拌面的做法

新疆拌面（拉条子）的做法图解1

步骤1

取大碗一只，和面
新疆拌面（拉条子）的做法图解2

步骤2

揉成圆滑的面团，扣上碗，醒面
新疆拌面（拉条子）的做法图解3

步骤3

醒面的时候准备食材，清洗干净
新疆拌面（拉条子）的做法图解4

步骤4

西红柿切块
新疆拌面（拉条子）的做法图解5

步骤5

蒜苔切段
新疆拌面（拉条子）的做法图解6

步骤6

五花肉切块
新疆拌面（拉条子）的做法图解7

步骤7

配料
新疆拌面（拉条子）的做法图解8

步骤8

锅内烧水，水开后放入蒜苔，再次水开后捞出蒜苔浸入提前准备好的冷水里，浸过冷水可以保证蒜苔颜色青翠
新疆拌面（拉条子）的做法图解9

步骤9

用焯过蒜苔的水焯肉
新疆拌面（拉条子）的做法图解10

步骤10

将面团擀成近一厘米厚，用刀切成条状
新疆拌面（拉条子）的做法图解11

步骤11

大碗中提前刷上一层油，把面搓成圆柱形，盘进碗里，每盘一层都要刷上油，保证面条的360度都有油，否则面会粘在一起，盘好后盖上一层保鲜膜，醒面
新疆拌面（拉条子）的做法图解12

步骤12

接下来做菜，西红柿和洋葱基本炒化了，我发现菜不太够，就加了点白菜心进去，如果有芹菜的话味道会更好
新疆拌面（拉条子）的做法图解13

步骤13

开始煮面，锅中水烧开后把醒好的面条拉细拉长，面揉的好的话很好拉，而且中间基本不会自己断掉，拉成图中粗细，也可以更细一点，全凭个人喜好，煮一会面会自己飘起来，飘起来后就可以捞出放入事先准备好的冷水里（最好是纯净水），过水后捞出放入盘中
新疆拌面（拉条子）的做法图解14

步骤14

过完冷水的面
新疆拌面（拉条子）的做法图解15

步骤15

盛菜该到面上，完成，可以吃了，超级美味，这是我最爱的一道美食啦！
新疆拌面（拉条子）的做法图解16

步骤16

再附上一张成品图

新疆拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 喵咪喵咪Sun 编写，未经授权不得转载

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