黄骨鱼焖豆米

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斯佳丽

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在黄骨鱼中加入蚕豆米，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对蚕豆米中的钙质吸收，是道非常营养互补的菜肴。焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体，菜品透着清香，也让口感和味道变得更为丰富，色香味俱全的菜品，有空试试吧。

黄骨鱼焖豆米的用料

黄骨鱼 3条	蚕豆米 100克
青红椒各1个	葱姜蒜适量
料酒适量	生抽适量
油盐适量

黄骨鱼焖豆米的做法

步骤1

. 准备好原材料；

步骤2

烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底；

步骤3

将黄骨鱼放入锅中煎，同时将葱姜片放在锅的一般一起煎；

步骤4

小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄；

步骤5

倒入适量的料酒、生抽和适量的水；

步骤6

加盖炖煮十分钟；

步骤7

倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟；

步骤8

加入适量的盐调味，大火收汁，注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面；

步骤9

汁收的差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了；

步骤10

盛入盆中；

黄骨鱼焖豆米的烹饪技巧

1. 烧热锅，放入适量的油，将姜片擦下锅底，这样煎鱼时鱼皮不容易破；注意鱼皮表面不要有水，既能防止油溅又能保持皮的完整； 2. 煎鱼时注意小火慢煎，煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，如果鱼能跟着动，就说明快可以翻面了；注意观察下，完全金黄后就可以翻面了； 3. 炖煮鱼时加入开水，先将鱼煮上十分钟；再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟；加入盐等调味后大火收汁，出锅前加入青红椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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