蜜汁猪肚(附猪肚洗法)

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猪肚很好吃，但难清洗，给大家介绍个好方法！

猪肚的用料

猪肚 1个 黑椒 适量
蜂蜜 1茶匙 油 15g
酱油 20g

猪肚的做法

蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解1

步骤1

猪肚买回来先不要洗，将猪肚翻转。里面有很多粘液，觉得脏的朋友可以带手套，肠也要反过来。大火烧红铁锅，把猪肚放入锅里，粘液会粘在锅上。
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解2

步骤2

把猪肚各个部位都在锅里烫，粘液就全粘锅里，图上这个折位比较难弄，用筷子把有白色的皮贴在锅上，直至白皮脱落。锅冒烟时，可将炉转中火
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解3

步骤3

肠上的白膜也要把它烫至脱落，猪肚有点焦焦也没关系，这样才没有味道。
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解4

步骤4

这样猪肚就干净了，并且没有味道。
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解5

步骤5

然后将猪肚再反回来，洗干净煲汤。因为肠烫过很难反，可以将它剪下来，再竖着剪开洗干净。猪肚煲汤40-60分钟(时间取决于猪肚厚薄)，然后取出把汤倒干净，晾凉切片。
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解6

步骤6

猪肚下油锅摊平，让每块猪肚都能接触锅面
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解7

步骤7

加入黑胡椒粉，翻炒后再摊开
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解8

步骤8

重复翻炒和摊干的步骤，直至猪肚转金黄色，然后加酱油、蜂蜜翻炒即可上碟
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解9

步骤9

成品
蜜汁猪肚(附猪肚洗法)的做法图解10

步骤10

成品

猪肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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