【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼

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带鱼肉嫩刺少，特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时，加两勺皇牌沙茶王，那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外，还有海虾、扁鱼等海产品，因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头，可以蘸点儿鸡蛋清同煎，这样可以去腥添香，还能让鱼块完整不碎。

沙茶酱焖带鱼的用料

带鱼 两条 植物油 适量
鸡蛋清 一个 八角 一颗
盐 少许 料酒 少许
酱油 少许 皇牌沙茶王 两小勺

沙茶酱焖带鱼的做法

【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解3

步骤3

腌1小时左右，中途翻拌几次
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解4

步骤4

平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解5

步骤5

加入两勺皇牌沙茶酱
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解6

步骤6

加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解7

步骤7

根据口味倒入适量的酱油、盐
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解8

步骤8

盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解9

步骤9

鱼段完整
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解10

步骤10

鲜美入味
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法图解11

步骤11

好香

沙茶酱焖带鱼的烹饪技巧

沙茶酱两小勺即可； 蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整； 调料随自己家口味来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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