【养胃食疗】猴头菇猪肚汤

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西米Fiona

西米Fiona

2016-05-29
快节奏的都市生活,造成了好多上班族都有程度不一的胃病。胃病不是小事,疼起来的时候,别说吃饭,水都喝不下。是真的难受,本人是深有体会。每次都要吃最少七天的药,才能暂时止住疼痛。总这么吃药,对肝脏的排毒也会造成负荷。
胃病,其实只有靠一个字那就...(展开)

主料

猪肚1个 150克
莲子40克 1块
1汤匙 适量
适量

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法步骤

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解1

1. 莲子提前泡发,如果是带芯的,要用牙签把莲芯去除,不然炖出的汤会苦。莲芯降火,而这道汤是温补养胃,所以不可以带莲芯。猴头菇的泡发过程比较麻烦,如果处理不当的话会有苦味,因此我直接选用的是七朵好菇免洗免泡的,完全处理好的,这种比较方便,一袋150克,正好炖一次。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解2

2. 先来清洗一下猪肚,刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物,然后倒点白醋搓一搓,再洗掉。加上面粉,继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解3

3. 烧一锅热水,用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解4

4. 焯烫后的猪肚,用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解5

5. 把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里,加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解6

6. 这是炖到1个半小时左右的时候,汤已发白。把猪肚捞出来,用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解7

7. 同时,把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐,喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美,不用加鸡精

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解8

8. 成品

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解9

9. 成品

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解10

10. 撰写制作步骤

小贴士

猪肚洗净点,汤才不会腥。整个猪肚下去炖,最后再切块,可以避免炖好的猪肚打卷发硬。口感更嫩滑。

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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