尖椒菜花

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菜花脆嫩，但杆有些硬，所以最好能焯下水，可以让杆儿更加水灵，做到真正的脆而不是硬。再加少许的尖椒配个颜色调个味儿，更棒了！想要菜花口感脆嫩，除了焯水，还有个窍门。就是焯水后的菜花过下凉水，这样真正做到爽脆了。如果家里人的牙口不太好，就不建议过凉水了。

尖椒菜花的用料

菜花 半棵 尖椒 半根
金龙鱼外婆香菜籽油 适量 干红朝天椒 两个
盐 少许 酱油 少许

尖椒菜花的做法

尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽
尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出
尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

尖椒切小块
尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

炒锅中倒入适量的菜籽油
尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

待油微热后，倒入尖椒块、一分两半的朝天椒，煸炒半分钟
尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐
尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

再倒入少许酱油翻炒均匀，出锅
尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

脆嫩鲜香
尖椒菜花#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

好吃的下饭菜

尖椒菜花的烹饪技巧

菜花焯水后可过下凉水，口感更脆嫩；如果不过水，口感会软烂一些，根据个人口感要求来操作； 因为菜花已经焯水断生了，所以在炒锅中翻炒几下便可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 下酒菜 炒 辣

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