双色玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。因为其可爱的样子，又因其操作容易，而受大家的喜欢。今天的这道玛德琳蛋糕，用了两种颜色的面糊——原色的和抹茶的。在颜色和口感上都丰富起来了。

双色玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 100克	黄油 100克
细砂糖 70克	盐 1克
全蛋液 100克	无铝泡打粉 2克
抹茶粉 5克

双色玛德琳蛋糕的做法

步骤1

全部材料准备好

步骤2

50克黄油隔水融化备用

步骤3

先来做原味的蛋糕糊：一个鸡蛋入碗中，加入35克细砂糖

步骤4

充分搅拌均匀，让白糖溶化

步骤5

筛入50克面粉和1克泡打粉

步骤6

用筷子搅拌均匀，能流畅地滴落下来

步骤7

将黄油液缓缓倒入面糊中

步骤8

充分将黄油液与面糊混合均匀

步骤9

用同样的方法，将抹茶蛋糕糊也完成，只是筛粉时，将抹茶粉与面粉、泡打粉共同筛入到鸡蛋液中，；两种蛋糕糊蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时再用

步骤10

将两种蛋糕糊分别入裱花袋中，再同入一个裱花袋中

步骤11

将蛋糕糊挤入玛德琳模具中，8分满就可以了

步骤12

送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟左右

步骤13

看上去很美

步骤14

看上去很美

双色玛德琳蛋糕的烹饪技巧

完美的玛德琳一定要表面鼓起小肚子才成，这也是判断是否成功和成熟的标准；蛋糕糊冷藏一小时后再使用，是因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来的口感更加细腻。这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕亲友聚餐下午茶甜烘焙

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