脆皮烧鸭

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阿罗al

阿罗al

2016-05-30
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

两个 一块
半勺 一勺
一勺 半勺

脆皮烧鸭的做法步骤

脆皮烧鸭的做法图解1

1. 所需食材

脆皮烧鸭的做法图解2

2. 把姜蓉盐黑胡椒跟鸭腿揉匀放保鲜盒冷藏一夜(图中鸭腿已经腌制好)

脆皮烧鸭的做法图解3

3. 脆皮水配方为:生抽一勺蜂蜜一勺白醋半勺搅拌均。 把鸭皮用厨房纸巾擦干 抹一遍脆皮水,晾半个小时,再抹一遍。烤箱180度上下火 ,烤2分钟后再抹一遍脆皮水,烤十分钟 拉出来再抹一次, 再烤二十分钟即好

脆皮烧鸭的做法图解4

4. 刚出锅的鸭腿表皮香脆

脆皮烧鸭的做法图解5

5. 斩块 把腌制剩下的料汁和脆皮水炒热做蘸汁 另配梅子酱

脆皮烧鸭的做法图解6

6. 小tip:鸭皮油脂含量很高 烤的时候注意油烟烤架下要放接油盘 可之间倒出来一次

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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