辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)

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中日韩三国比较起来，日本资源最贫乏所以只能吃生的，中国资源最丰富炒的炖的样样都可以，韩国在中间相对日本来说还算有些资源所以大部分的菜都是拌的或者炖的，这种吃法虽然比不上爆炒的香，但是从营养角度来考虑还是很值得推荐的。下面介绍这款菜在韩国民间是韩国人常吃的家常菜。顺便说一句韩国现在菜比肉贵，猪肉最便宜。但是韩牛还是很贵的。WeChat: youho88

排骨土豆的用料

排骨 平时吃的量 辣白菜 四分之一棵
土豆 3到4个 葱 一根
蒜 两瓣 桂皮 一小块
芝麻 少量 姜 少许

排骨土豆的做法

辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解1

步骤1

首先把排骨泡在水里，洗净。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解2

步骤2

上锅再煮一下把脏东西煮掉。捞出备用。大概煮3到5分就好。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解3

步骤3

捞出备用的排骨
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解4

步骤4

拿出四分之一韩国辣白菜。 这个辣白菜和国内卖的朝鲜族阿姨们做的辣白菜不一样，腌制方法和用料有些差异。这个下次有时间跟大家详说。国内的辣白菜要尽量选择发酵完全的，也就是酸酸的那种，炖出来的才好吃。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解5

步骤5

这样用剪子剪好。在韩国大家都用剪子^^
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解6

步骤6

剪好辣白菜铺到锅底
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解7

步骤7

然后把排骨放在上面，同时再放进大蒜，大葱，姜(我用的是干姜丝) 注意下面要放重要的东西了那就是桂皮！其他的香辛料都不要放。因为辣白菜和桂皮的组合太完美。大家可以尝试一下纯韩国式。然后加上适量水。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解8

步骤8

盖上锅盖开炖，先大火炖沸再转小火。炖的时间大家自己掌握。但是不要炖的太烂，因为还有下一道工序就是加土豆。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解9

步骤9

炖的时候顺便把土豆处理好。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解10

步骤10

炖的差不多时辣白菜已经充分的吸取了排骨里的油分，变得亮晶晶有些透明。这时打开锅盖。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解11

步骤11

再上边放上土豆。是在排骨上面放，不是混合搅拌。因为要把土豆蒸熟，而不是煮熟。 这时要适量添些水，因为闷土豆还要一定的时间。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解12

步骤12

用筷子插一下土豆好了就可以出锅了。 这是炖好后的效果。记住炖好后别忘了撒些盐。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解13

步骤13

把炖好的菜盛盘。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解14

步骤14

吃法: 在盘子里放上咸盐，然后在咸盐上再倒上香油。用于蘸土豆和排骨。再切点小葱配着吃。当然还少不了韩国的酸甜辣酱。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解15

步骤15

排骨也蘸着吃。
辣白菜排骨土豆炖 (韩国人家常菜)的做法图解16

步骤16

这个韩国辣白菜排骨土豆炖，不知道大家喜不喜欢。 我们一起来体验一下韩国家常菜吧！^^

排骨土豆的烹饪技巧

炖排骨时不放盐，吃时蘸着盐吃，这样很健康！还有炖的时候要小心糊锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 龖龘韩餐 编写，未经授权不得转载

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