香辣蟹

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一直说写这个菜谱好久了，但是各种原因，今天总算圆满了，很多人都说蟹吃原味的好，但是我还是喜欢香辣口味的一个字爽。。

香辣蟹的用料

蟹七八只	西芹 250g
白酒适量	生粉 30g
大葱半根	大蒜七八瓣
生姜 4g	小米辣七八个
火锅底料半个	盐适量

香辣蟹的做法

步骤1

对于蟹的话没有什么特别的要求，梭子蟹，河蟹之类的都可以

步骤2

现在我们开始来处理蟹啦，亲们注意的是手别被夹了，本来我以为绑在那里这么久，还在快递了好几天估计应该差不多了，没有想到的是手还是被夹了先掰去他的两个大爪子

步骤3

再去掉外面的大壳，然后用刀一分为二，去掉肚子上的不需要东西，清洗一下以此类推处理掉所有的蟹

步骤4

处理好的蟹放入少许盐

步骤5

再放入适量的白酒，用手均匀的撒入，白酒有很好的去腥作用，还能提香，腌制大概十分钟左右吧

步骤6

在撒入适量的淀粉，让每个淀粉均匀的裹上

步骤7

现在我们来准备配菜的材料，西芹洗干净切小段沥干水备用

步骤8

大葱切小段备用

步骤9

辣椒切段，大蒜生姜切小片儿

步骤10

锅里上少许油，烧制七成热，放入腌制好的蟹炸制金黄色

步骤11

然后捞出来备用

步骤12

锅里留少许底油，转小火放入大蒜生姜片

步骤13

放入少许豆瓣酱

步骤14

再放入少许火锅底料，用锅铲炒散，小火炒香，炒出红油

步骤15

再放入香叶，桂皮，八角，和辣椒，不喜欢辣的可以忽略

步骤16

再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀，让每块蟹上面都均匀的裹上酱料

步骤17

放入一勺料酒，一勺生抽

步骤18

另外的锅放少许油放入西芹段过下油

步骤19

再放入少许盐和糖，少许鸡粉，味精炒匀

步骤20

最后放入西芹段

步骤21

翻炒一分钟左右就可以出锅啦

步骤22

和朋友两个人做了五六个蟹还不够吃，你们就知道有多少好吃了

步骤23

.....

步骤24

清蒸蟹

步骤25

清炒菊花菜

步骤26

红烧排骨

步骤27

两个人会不会太丰富

步骤28

用心甘情愿的态度过随遇而安的生活...

香辣蟹的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

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