虾粥|日食记

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我身边吃货不少,有位朋友业余经营了小龙虾店,现在那里也成了朋友之间最佳的夜宵聚餐之地,前几天晚上我也去吃了。最让我惊艳的,并非重口味的夜宵明星,而是以一碗清淡鲜美的虾粥作为的结束。

虾粥,光听名字就能想象出好吃。用虾头熬出的鲜红虾油,点缀...(展开)

主料

适量 适量
适量 适量
芹菜适量 香菜末适量

虾粥|日食记的做法步骤

虾粥|日食记的做法图解1

1. 冷饭和两倍的水,煮成粥。

虾粥|日食记的做法图解2

2. 虾身去肠线、开背。虾头备用。

虾粥|日食记的做法图解3

3. 虾身加料酒、盐、葱姜腌制20-30分钟。

虾粥|日食记的做法图解4

4. 用厨房纸巾吸干虾头水分,入油锅小火炸至油呈金黄色,捞出沥虾油。

虾粥|日食记的做法图解5

5. 粥中放入姜丝和腌好的虾,两大勺虾头油,适量的盐和胡椒粉,拌匀后煮至虾熟。

虾粥|日食记的做法图解6

6. 出锅前两分钟放入芹菜末。

虾粥|日食记的做法图解7

7. 撒香菜,完成!

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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