排骨炖豆角

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考拉熊hvix
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作为东北家乡菜从小吃到大，来了广东以后发展餐馆做的都不正宗，没有家乡的味道，所以自己做了，也很简单。

排骨炖豆角的用料

油豆角 500g 排骨 500g
瑶柱 几粒 八角 两颗
葱姜蒜 适量 盐糖生抽 适量

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角的做法图解1

步骤1

用少量油煸炒豆角，知道变嫩绿热装盘备用。
排骨炖豆角的做法图解2

步骤2

锅内放少量油或不放，依个人喜好吧，把焯好的排骨煸炒
排骨炖豆角的做法图解3

步骤3

排骨煸炒到微焦加入葱姜蒜和八角接着炒
排骨炖豆角的做法图解4

步骤4

接着加入糖和生抽上色
排骨炖豆角的做法图解5

步骤5

炒好糖色加水
排骨炖豆角的做法图解6

步骤6

放入瑶柱，加少量盐炖半个小时
排骨炖豆角的做法图解7

步骤7

半小时左右排骨炖熟了
排骨炖豆角的做法图解8

步骤8

加入炒好的豆角继续炖二十分钟左右，出锅，装盘大功告成！

排骨炖豆角的烹饪技巧

油豆角比较容易炖熟，没有油豆角也可以换四季豆，八角要放油里面煸炒一下，不然炖出的东西容易发酸。排骨用冰水泡去血水两小时再用热水焯一下，油豆角也要先煸炒一下，点睛之笔是放几颗瑶柱，味道特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-01

©本菜谱的做法由 考拉熊hvix 编写，未经授权不得转载

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