这酸爽~四川泡菜,夏日必备

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夏天需要清爽开胃的小菜,四川泡菜简单,泡好第二天即可食用,因此亚硝酸盐的含量极低,也是一款健康的腌菜。

四川泡菜的用料

圆白菜 适量 心灵美萝卜 一个
朝天椒 适量 其他各种喜欢吃的蔬菜都行 适量
水芹菜 适量 花椒粒 少量
大蒜 2.3瓣 食盐 100g

四川泡菜的做法

这酸爽~四川泡菜,夏日必备的做法图解1

步骤1

原材料蔬菜洗净切块,加入蒜头能保持泡菜的质量,更不容易坏
这酸爽~四川泡菜,夏日必备的做法图解2

步骤2

盐易多不易少,这些蔬菜大概需要2两盐,盐少了泡菜就会生细菌坏掉
这酸爽~四川泡菜,夏日必备的做法图解3

步骤3

拌匀,腌制15分钟左右
这酸爽~四川泡菜,夏日必备的做法图解4

步骤4

腌制后蔬菜会脱水,这些水也可以一同倒入密封罐
这酸爽~四川泡菜,夏日必备的做法图解5

步骤5

宜家密封罐首选,密封性好又带大,性价比高。
这酸爽~四川泡菜,夏日必备的做法图解6

步骤6

泡菜第二天就能吃啦,口感最好了。泡菜捞到还剩一半时,就可以再加入新的蔬菜和盐了

四川泡菜的烹饪技巧

变不变酸跟温度有很大关系哦。比如夏天一天就ok,冬天则要两三天,如放暖气旁时间又会短些。第一次泡成功,就可以放冰箱了,因为这时的泡菜水是老水了,发酵已经成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-02

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