【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品

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爱心吐司的用料

汤种：清水 75g 高筋粉 20g
主面团：高筋粉 200g 淡奶油 ±60g
全蛋液 40g 清水 ±20g
幼砂糖 25g 黄油 20g
酵母粉 4g 盐 2g
红曲粉 3-4g（根据自己红曲粉的上色程度）

爱心吐司的做法

【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解1

步骤1

汤种加入奶锅，小火加热，并搅拌成糊状，晾凉备用
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解2

步骤2

将除了黄油外材料放入面包桶中，再加入60克汤种，和面10分钟后加入软化黄油，揉至扩展状态
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解3

步骤3

取170克面团，加入红曲粉揉匀，面团分别放盆里盖好保鲜膜，
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解4

步骤4

COUSS CO-8501，选择发酵档，进行基础发酵约65分钟。
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解5

步骤5

发酵好的面团按扁排气，揉好后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解6

步骤6

把红曲面团擀开，翻面从一边卷起，把边捏紧，白色面团也擀成片，放入红曲面团，红曲面团收口朝上，收口捏紧
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解7

步骤7

放入心形模具中。
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解8

步骤8

COUSS CO-8501电烤箱，选择发酵档进行第二次发酵，放一碗开水，发酵50分钟。
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解9

步骤9

COUSS CO-8501电烤箱，开启热风，提前上下火200度预热，模具扣好扣，放入烤箱，温度转至上下火170度，烘烤30分钟。
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解10

步骤10

烤好后马上脱模晾凉。
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解11

步骤11

成品
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解12

步骤12

成品
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品的做法图解13

步骤13

成品

爱心吐司的烹饪技巧

1、 制作汤种时，要一直用搅拌，否则容易起疙瘩。 2、 因各面粉吸水性不同，液体不要一次性加入，请根据面团状态酌情增减。 3、 红曲粉的量根据自己红曲粉的上色程度也要做一下调整，否则会出现颜色过深或过淡的现象。 4、 基础发酵的面团用手指粘点面粉，插进面团，不回缩，就说明好了。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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