轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#

375013浏览 19132收藏

分享到微信

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
jmy的私房菜

jmy的私房菜

2016-06-02
细腻柔软如云朵般柔软的轻乳酪蛋糕,没有理由不爱,人人都喜欢。

主料

奶油奶酪120g 牛奶50g
鸡蛋3个 黄油40g
40g 几滴
低筋面粉25g

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法步骤

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解1

1. 打蛋盆里放入乳酪与牛奶,底下放一个热水盆,水温70度左右。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解2

2. 用手动打蛋器将乳酪与牛奶打至顺滑。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解3

3. 打到乳酪细腻无颗粒状态时加入黄油。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解4

4. 乳酪与黄油彻底融合后把盆子从热水盆拿出来,加入蛋黄搅打均匀,三个蛋黄依次加入,鸡蛋选用的是60克一个的。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解5

5. 倒入筛好的面粉用打蛋器呈z字形状拌匀。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解6

6. 这是拌好的乳酪糊,非常细腻。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解7

7. 蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时加入糖粉,分三次加入。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解8

8. 蛋白打至七分发,打蛋头提起有弯勾时即可。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解9

9. 倒入三分之一蛋白糊在蛋黄糊中拌匀,从底下像炒菜那样翻拌,不要转圈搅拌以免消泡。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解10

10. 拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊内,还是从底下往上翻拌均匀,动作要轻,别转圈翻拌哦。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解11

11. 把乳酪糊倒入六寸不粘圆模中,倒入七分满即可,底部铺张油纸内壁抹上黄油,这样好脱模,端起轻震几下震出汽泡,

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解12

12. 放入预热好的美的烤箱,倒数第二层(中下层)160分钟先烤20分钟,最底层放个烤盘,里面装满水。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解13

13. 烤到20分钟时,已经上色,再130度烤40分钟,可以在最上面一层插入一个烤盘,以免上色过深,烤好后放烤箱焖半个小时,然后取出放凉后放冰箱冷藏四个小时以上。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解14

14. 把轻乳酪蛋糕脱模后切成自己想要的形状。

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解15

15. 非常的细腻柔软,配杯红茶开动^_^

小贴士

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部206个作品)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#