香菇腊味粽子

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又是一年的端午节来临，粽子每个地方不用，粽子也有不同，广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽，喜欢吃腊味的朋友不能错过。

腊味粽子的用料

糯米 1000克 腊肠 300克
干香菇 100克 盐 8克
油 5ml 酱油 2ml
粽叶 适量 蒲苇 适量

腊味粽子的做法

香菇腊味粽子的做法图解1

步骤1

糯米洗净浸泡3小时；
香菇腊味粽子的做法图解2

步骤2

捞出糯米，沥干水；
香菇腊味粽子的做法图解3

步骤3

广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒；
香菇腊味粽子的做法图解4

步骤4

热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃。
香菇腊味粽子的做法图解5

步骤5

把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；
香菇腊味粽子的做法图解6

步骤6

粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡。
香菇腊味粽子的做法图解7

步骤7

粽叶折成不漏的漏斗状；
香菇腊味粽子的做法图解8

步骤8

把调均的糯米放入粽叶中；
香菇腊味粽子的做法图解9

步骤9

用粽子绳子（蒲苇）绑紧；
香菇腊味粽子的做法图解10

步骤10

这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；
香菇腊味粽子的做法图解11

步骤11

把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。
香菇腊味粽子的做法图解12

步骤12

热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。

腊味粽子的烹饪技巧

1.粽叶买大的比较好包； 2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子； 3.糯米一定要浸泡时间足够； 4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃； 5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 端午节 亲友聚餐 下午茶

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