菠菜戚风蛋糕

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细娟
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用菠菜汁做出来的颜色特美，这么热的夏天，看着这一抹绿，食欲都变好了。

菠菜戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 75g
玉米淀粉 10g 菠菜 87g
纯净水 9g 白糖（蛋白用） 25g
白糖（蛋黄糊） 50g 色拉油 40g
柠檬汁 4～5滴

菠菜戚风蛋糕的做法

菠菜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

菠菜用料理机打成渣，滤出汁，只要43克就可以了。
菠菜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

菠菜汁中加入25克白糖，搅拌至完全融化。
菠菜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入40g色拉油搅拌均匀（这个忘记拍照片了），再分三次筛入面粉（面粉和玉米淀粉已混合），每次都要搅拌均匀。
菠菜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至无颗粒，然后分离蛋白，加入蛋黄。
菠菜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无疙瘩，面糊细腻。
菠菜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打发好，分3次加到面糊中，搅拌均匀。
菠菜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊倒进8寸模具，高20公分左右震两下，震掉大气泡。
菠菜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热10分钟，上下火160度烤50分钟，再转170度烤18分钟。
菠菜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

颜色美，味道好！
菠菜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

配上自制酸奶，真是份营养的早餐

菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧

色拉油可以换成其他油，有一次我家里没色拉油了，也没其他无味的油，就用了家里的炒菜的花生油，味道照样是杠杠的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 细娟 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 香 下午茶 朋友聚餐

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