三汁焖锅鱼

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三汁焖锅鱼的用料

青鱼中段 750g 胡萝卜 1根
侉芹 1 根 南瓜 100g
洋葱 1个 薄皮青椒 2个
蚝油 5 茶匙 老干妈豆豉辣椒酱 1茶匙
甜面酱 5茶匙 番茄酱 2茶匙
酱油 1茶匙 冰糖 10g
花椒粉 5g 生姜粉 5g
葱，生姜，盐 少许

三汁焖锅鱼的做法

三汁焖锅鱼的做法图解1

步骤1

选4斤左右的青鱼，取其中段800g，鱼要选大点，这样中段才会肉厚鱼香，把中段切成1.5cm的厚片。
三汁焖锅鱼的做法图解2

步骤2

制作腌料：取一个小盘，放入生姜粉，花椒粉，料酒，少许盐调匀
三汁焖锅鱼的做法图解3

步骤3

将切好的鱼肉逐个沾湿腌料后，找一个大点的容器码平，把切好的葱白段放进去，最后把沾剩下的腌料浇上去，密封好放进冰箱冷藏1小时以上。
三汁焖锅鱼的做法图解4

步骤4

将胡萝卜和南瓜切滚刀块，侉芹去老筋斜切片，洋葱，青椒切丝。
三汁焖锅鱼的做法图解5

步骤5

剥2头蒜
三汁焖锅鱼的做法图解6

步骤6

油锅下入生姜八角炒香后加入冰糖炒化
三汁焖锅鱼的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜和南瓜块儿炒香后，依次放入大蒜，洋葱，侉芹，青椒分别炒香，此处要注意顺序不能错哦！
三汁焖锅鱼的做法图解8

步骤8

把腌制好的鱼铺到菜上码平整
三汁焖锅鱼的做法图解9

步骤9

盖上盖子中火焖到上气后，再继续焖5分钟
三汁焖锅鱼的做法图解10

步骤10

在焖鱼的同时调酱汁：蚝油5小勺，老干妈豆鼔辣椒酱1小勺，甜面酱5小勺，番茄酱2小勺，酱油1小勺，鱼焖好后开盖刷酱
三汁焖锅鱼的做法图解11

步骤11

刷酱后再次盖锅盖，中火焖15分钟打开放芹菜叶或香菜点缀出锅

三汁焖锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 铃儿响叮 编写，未经授权不得转载

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