芋头西米露

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芋头西米露的用料

西米 50g 芋头 1个（去皮后约500克）
白糖 100g

芋头西米露的做法

芋头西米露的做法图解1

步骤1

芋头去皮切块
芋头西米露的做法图解2

步骤2

传说中一刀切下去，粘在刀上这种白色的淀粉越多，芋头就越粉。
芋头西米露的做法图解3

步骤3

下白糖中火翻炒
芋头西米露的做法图解4

步骤4

不停的翻炒，注意火候
芋头西米露的做法图解5

步骤5

糖化成这样了，下芋头继续翻炒
芋头西米露的做法图解6

步骤6

建议用木铲，有图有真相
芋头西米露的做法图解7

步骤7

加少量水焖一下，过程中翻炒防止粘锅
芋头西米露的做法图解8

步骤8

不断重复加水，焖，翻炒这个步骤
芋头西米露的做法图解9

步骤9

直至芋头变成这样后起锅。
芋头西米露的做法图解10

步骤10

锅里放水煮沸后倒入西米
芋头西米露的做法图解11

步骤11

煮3分钟后关火，盖上盖子焖5分钟
芋头西米露的做法图解12

步骤12

焖5分钟后还有少量白点，这时候再次加冷水煮沸，关火，焖5分钟。
芋头西米露的做法图解13

步骤13

倒出西米，反复过冷水，晶莹剔透的西米就做好了。
芋头西米露的做法图解14

步骤14

按个人喜好加入椰浆或者牛奶、糖水。（芋头在翻炒的时候糖量已经很足了，所以糖水我就没怎么放糖，大家可以按自己的口感调整甜度。）

芋头西米露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 水26 编写，未经授权不得转载

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