苏式五仁月饼

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agil

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苏式五仁月饼的用料

五仁馅 22个量	南瓜子 50g
香瓜子 50g	核桃仁 50g
花生 50g	白芝麻 50g
蔓越梅（或葡萄干） 50g	中筋面粉和糯米粉各100g
清水 130g	食用油 60g
白砂糖 100g	水油皮 22个量
中筋面粉 300g	白砂糖 50g
猪油 120g	清水 80g
酥油皮 22个量	中筋面粉 200g
猪油 100g	蛋黄液一个
黑芝麻少许

苏式五仁月饼的做法

步骤1

五仁内陷 1.所有果仁烤箱100度 15分钟。 2.两种面粉加入锅中，小火炒至微黄。 3.炒好的粉冷却后加入油、糖和水搅拌，成团后再加入烤好的果仁，弄成果仁馅水油皮所有材料混在一起，揉成光滑面团酥油皮所有材料混在一起，揉成团三种食材分别等分成大小一致的材料约22个 1.水油皮和酥油皮个醒20分钟 2.把水油皮擀成饺子皮状，包入一份酥油，揉成一个圆形。再擀成长条形卷起,压扁后在卷起，醒20分钟。 3.将醒好的一份皮，捏成碗状，包入五仁馅。 4.在成品上涂一层蛋液，少些黑芝麻 5.烤箱200度，20分钟左右。