【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼

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香煎带鱼,煎的表面黄灿灿的,非常香。做的时候只要用盐稍腌一下,煎出来的肉质非常的鲜嫩,一不留神好几块都下了肚。

香煎带鱼的用料

带鱼 300克 高度白酒 1勺
生粉 少许 花椒 少许
适量 适量
适量

香煎带鱼的做法

【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼去鳞后冲洗干净,然后用刀在带鱼的身上划上几道花纹(更好入味)。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解3

步骤3

将鱼斜着切成菱形的段。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解4

步骤4

在带鱼中加入葱、姜,1勺的盐、少许花椒和一点白酒搅拌均匀。白酒可以去除异味,让鱼肉更加鲜美。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解5

步骤5

用保鲜膜封住腌20分钟。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解6

步骤6

腌好的带鱼一块一块的裹上生粉(锁住水分)。注意要把带鱼身上的葱姜拿掉,不要一起裹上粉了。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解7

步骤7

然后轻轻的抖一抖,将带鱼身上多余的粉抖掉。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解8

步骤8

锅内倒入少许油,铺满平底锅的底部,油烧热后放入带鱼。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解9

步骤9

等带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。煎的时候注意观察随时翻面,不要煎糊了。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解10

步骤10

等带鱼两面都煎至金黄色后就可以出锅了。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解11

步骤11

可以在盘子上垫张吸油纸,吸去多余的水分。
【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法图解12

步骤12

香喷喷的煎带鱼就做好啦!厚实的鱼肉看着就很有食欲啊!

香煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-06

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