【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼
精品
香煎带鱼,煎的表面黄灿灿的,非常香。做的时候只要用盐稍腌一下,煎出来的肉质非常的鲜嫩,一不留神好几块都下了肚。
香煎带鱼的做法
步骤2
带鱼去鳞后冲洗干净,然后用刀在带鱼的身上划上几道花纹(更好入味)。
步骤4
在带鱼中加入葱、姜,1勺的盐、少许花椒和一点白酒搅拌均匀。白酒可以去除异味,让鱼肉更加鲜美。
步骤6
腌好的带鱼一块一块的裹上生粉(锁住水分)。注意要把带鱼身上的葱姜拿掉,不要一起裹上粉了。
步骤7
然后轻轻的抖一抖,将带鱼身上多余的粉抖掉。
步骤8
锅内倒入少许油,铺满平底锅的底部,油烧热后放入带鱼。
步骤9
等带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。煎的时候注意观察随时翻面,不要煎糊了。
步骤11
可以在盘子上垫张吸油纸,吸去多余的水分。
步骤12
香喷喷的煎带鱼就做好啦!厚实的鱼肉看着就很有食欲啊!
香煎带鱼的烹饪技巧
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创建时间:2016-06-06
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