豉汁蒸凤爪｜美食台

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鸡爪经过油炸和蒸制，酥软的轻轻一吸就脱骨。再加上豉汁的调味，咸辣开胃。今天我们就邀请了烹饪达人林琪来做一份豉汁蒸凤爪。

豉汁蒸凤爪的用料

鸡爪 250克 蒜蓉 适量
花生 适量 盐 3克
白砂糖 3克 白胡椒粉 少许
芝麻油 适量 黑豆豉 20克
干淀粉 适量 料酒 10毫升
生抽 30毫升

豉汁蒸凤爪的做法

豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解1

步骤1

剪去鸡爪指尖，切成两半；
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解2

步骤2

水沸后放入鸡爪，煮3分钟； 捞出，吸干水分；
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解3

步骤3

淋老抽上色；
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解4

步骤4

起油8成热，炸3分钟；
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解5

步骤5

捞出后，放冰水激起皱皮；
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解6

步骤6

调制豉汁： 生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解7

步骤7

放入花生、豉汁，腌45分钟；
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解8

步骤8

放椒圈，大火蒸30分钟；
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法图解9

步骤9

装盘。

豉汁蒸凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

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