蛋黄仔~鸡蛋饼干

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敏欧尼

敏欧尼

2016-06-06
假期突然想起小时候常吃的鸡蛋饼干,就试着做了……
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

鸡蛋2个 40g
低筋面粉60g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法步骤

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解1

1. 准备材料

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解2

2. 蛋清蛋黄分离

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解3

3. 蛋黄搅拌均匀,加入15g糖搅拌

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解4

4. 蛋清(一定要无水无油盆)加入25克白糖

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解5

5. 打发至硬性

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解6

6. 取3分之一蛋白跟蛋黄液搅拌

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解7

7. 取剩余蛋白和蛋黄液搅拌一起

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解8

8. 筛入60g面粉

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解9

9. 搅拌均匀后,将面糊倒入裱花袋中,在烤盘上挤出圆形,烤箱预热,下层190度十分钟,150度5分钟上层上火

蛋黄仔~鸡蛋饼干的做法图解10

10. 装盘,满满的回忆呀!

©本菜谱的做法由 敏欧尼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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