泡椒肥肠

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炀咩咩0210
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天热，喜好酸辣口味的朋友可以试试，简单着呢！做泡椒肥肠最好撕掉肥肠油，这样比较爽口不油腻。我买的市场上稍微煮过的肥肠（如果有生肥肠，爆炒出来味道更好），拿回家后用剪刀全部剪开，撕掉里面的油，只留薄薄的肥肠皮，然后用水冲洗抓干，倒入多一点醋，翻来覆去多抓几下轻轻揉搓，最后用清水冲净，肥肠就处理好了。

泡椒肥肠的用料

肥肠 500g 泡姜 适量
泡红椒 适量 独蒜 2个
大葱 2根

泡椒肥肠的做法

泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

处理好的肥肠放入水中，加入：花椒、姜、葱结、一勺盐、料酒。煮开。
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

水开后计时35分钟，如果是生肥肠，就多加15到20分钟。
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

调料：泡姜、泡红椒、独蒜。泡姜和泡红椒是菜市买的现成的，两样一共2元8角。
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

泡椒切段，其他切小片。
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

大葱切段
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

肥肠煮好切小，这时已经有少许盐味了，后面只需加生抽即可。
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

油烧到7层热放入泡椒、泡姜、蒜片，大火爆香
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

爆香后倒入肥肠，加入：白糖、生抽、料酒，大火爆炒均匀。
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

加入大葱，翻炒均匀。
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

撒上一点鸡精，起锅，完成。
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11

步骤11

完成
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解12

步骤12

完成
泡椒肥肠#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解13

步骤13

完成

泡椒肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 炀咩咩0210 编写，未经授权不得转载

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