原味泡芙

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豆豆妈Ly

豆豆妈Ly

2016-06-08
泡芙说起来大家一定不陌生,源自于意大利的佛罗伦萨的小甜点,豆豆妈非常喜欢,酥脆的泡芙外皮,一口咬下去满口冰凉的奶油,哇塞,满足感爆棚!
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

低筋面粉100g 鸡蛋3个
70g 黄油80g
1ml 1g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

原味泡芙的做法步骤

原味泡芙的做法图解1

1.

原味泡芙的做法图解2

2. 把70g的水和盐、糖、黄油入锅煮沸,关火一次性加入低筋面粉搅拌均匀

原味泡芙的做法图解3

3. 待面粉晾至50°左右,磕入两个鸡蛋,不要一次性加入三个,以免面糊过稀。

原味泡芙的做法图解4

4. 两个鸡蛋融合后再加入半个鸡蛋,还很粘稠的话再加入另外半个,最好的泡芙糊应该如图中筷子挑起来不会坠落,呈三角装。太稀太稠都会影响泡芙膨松。

原味泡芙的做法图解5

5. 两个鸡蛋融合后再加入半个鸡蛋,还很粘稠的话再加入另外半个,最好的泡芙糊应该如图中筷子挑起来不会坠落,呈三角装。太稀太稠都会影响泡芙膨松。

原味泡芙的做法图解6

6. 做好的泡芙糊装入裱花袋挤在铺好的油纸烤盘上。

我用勺子挖了两个圆的也很赞。挤好的泡芙要间隔一个左右的空隙,因为泡芙烤好会蓬松增大。

原味泡芙的做法图解7

7. 烤箱200°预热5分钟,中层上下火烤10分钟,改160°再烤20分钟,注意观察泡芙呈黄褐色即可。
ps:中途不可开烤箱,一次性完成,一定要烤到时间,时间不够会塌陷。

原味泡芙的做法图解8

8. 出炉后晾凉后筛上糖粉,从底部用筷子插个洞裱花袋挤入奶油即可。

原味泡芙的做法图解9

9. 成品

原味泡芙的做法图解10

10. 很赞

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