鲜肉粽子

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甯夢_香菜
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在我老家庄行，胖阿姨粽子可是远近闻名的，胖阿姨的粽子入口芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻 。但对于小夢来说，外婆亲手做的鲜肉粽子仍然是小夢的最爱，因为每一个粽子都是外婆用心去做的，从选料到制作都是她一个人亲力亲为。

鲜肉粽子的用料

五花肉 适量 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
老抽 适量 粽叶 适量
草绳 适量 糯米 适量
白砂糖 适量 白酒 适量

鲜肉粽子的做法

鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净剁成块，加入葱、姜、料酒、老抽。搅拌均匀，腌制一夜。
鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解2

步骤2

粽叶放入锅里煮透，一般煮半个小时左右即可。煮过的粽叶包起来不易破。
鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解3

步骤3

糯米淘好后，先涨一会儿。倒入适量生抽，白砂糖，白酒，生姜，葱和第一步中酱肉的卤，放置一夜。
鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解4

步骤4

粽叶大小头错开相叠，卷成漏斗状。先加入适量米。
鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解5

步骤5

再放上一块肉。
鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解6

步骤6

再把米盖上。
鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解7

步骤7

左手把粽叶覆盖到右手的粽子上。再往下一折余下的粽叶，就包住了，左手别松手。
鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解8

步骤8

捆绑好即可。
鲜肉粽子#粽享新意#的做法图解9

步骤9

打包好的粽子放入高压锅内放入足够的水。上面倒扣一个盘子压住粽子。高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮1.5～2个小时左右，关火后再焖一个小时。

鲜肉粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 甯夢_香菜 编写，未经授权不得转载

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